Der Bioland-Ziegenhof Ensmad, zu dem auch eine schöne Wallfahrtskapelle gehört, liegt malerisch in Einsiedlerlage zwischen Riedlingen und Gammertingen nahe Ittenhausen am Südrand der Schwäbischen Alb.
Die Hofstelle wird seit über 40 Jahren nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Zwischen 1973 und 1995 war Ensmad Versuchsgut für Ökologischen Landbau der Universität Hohenheim. Seit dem wird der Hof privat bewirtschaftet. Heute ist der Betrieb auf Milchziegenhaltung mit eigener Milchverarbeitung spezialisiert.
Die herrliche Umgebung lädt geradezu ein zum Wandern und Verweilen. Wir bieten ihnen nach Absprache Hofführungen in kleinen oder größeren Gruppen, mit Käseverköstigung und ganz nach ihren Vorstellungen an.
Wir sind ein kleiner und junger Familienbetrieb.
Es war und ist unser Ziel, als Familie allein von einem Milchziegenbetrieb mit eigener Hofkäserei und eigener Vermarktung zu leben.
Wir sind Landwirte und wir lieben unseren Beruf – die Arbeit draußen und mit unseren Tieren; die Ganzheitlichkeit von Lämmeraufzucht und Futterbau über Milch und deren Verarbeitung bis hin zum Vermarkten der Produkte: Wir empfinden das als eine runde Sache!
Ökologische Landwirtschaft ist für uns völlig selbstverständlich. Wir sind dem Bioland-Verband angeschlossen und identifizieren uns mit dessen Prinzipien.
Den Ziegenhof Ensmad bewirtschaften wir zusammen mit unseren fleißigen Mitarbeitern seit Frühling 2011.